Pflanzlich fantastisch: Die Plant-based Akadamie

Steigen Sie mit unseren flexiblen Modulen und Workshops ganz frisch in die pflanzliche Küche ein oder bauen Sie Ihr Wissen aus. Unsere Plant-based-Kochschulungen sind konzipiert für Küchenleiter und Köche aus GV, Betriebsgastronomie, Hotellerie und Restaurant.

Plant-Based Basic

Plant-Based Basic

Herstellung von Fleisch-, Ei und Mopro-Alternativen.

Plant-based Brainfood

Plant-based Brainfood

Eiweißbedarf und Eiweißquellen tierischen und pflanzlichen Ursprungs.

Plant-based, Regional und Herzhaft

Plant-based, Regional und Herzhaft

Wo finden wir im pflanzlichen Bereich die besten Quellen für Umami?

Plant-based Kita- und Schulverpflegung

Plant-based Kita- und Schulverpflegung

Vegetarische pflanzenbasierte Ernährung – Konform mit DGE, kompatibel mit Bio.

Plant-based Süßspeisen, Desserts, Backwaren

Plant-based Süßspeisen, Desserts, Backwaren

Vegane Pâtisserie – Beispiele aus der Praxis.

Plant-based á la carte/Menü

Plant-based á la carte/Menü

Fermentieren, Kandieren, Vakuumieren und Sous Vide Garen.

Die Seminare wurden konzipiert mit Unterstützung durch ProVeg.

ProVeg ist eine international tätige Ernährungsorganisation und unterstützt durch seine Arbeit den Übergang zu einer Gesellschaft und Wirtschaft, die weniger von der Tierhaltung abhängig und nachhaltiger für Menschen, Tiere und den Planeten sind.