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Brei

Dysphagie-Brei: Kartoffel-Brokkoli

Schritte

1

Gewicht je Portion

220 g

Anzahl der Portionen

1

Serviergröße

bis 200 Portionen
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Zubereitung

Kartoffeln garen und fein passieren. Broccoli dünsten und sehr fein passieren. Alle Zutaten miteinander fein vermischen und herzhaft abschmecken. Hinweis: die Konsistenz muss fein glatt und ohne Stückchen und am Gaumen leicht zu zerdrücken sein.

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Bei der ausgesprochenen Empfehlung des Verkaufspreises handelt es sich um eine fiktives Preisgefüge eines möglichen Betriebes der Gemeinschaftsverpflegung mit dem Kalkulationsfaktor 2,5. Der für Ihren Betrieb geeignete reelle Verkaufspreis kann, ausgehend von Ihrer individuellen Kalkulationsbasis, variieren.