Plant-based Basic

Ziel: Pflanzliche Ernährung in Ihre Küchenpraxis integrieren und kulinarisch ansprechende Gerichte kreieren.

Unsere Küchenschulung "Plant-based Basic" richtet sich speziell an Köche und Küchenleiter in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, um Ihnen das grundlegende Wissen über die pflanzliche Ernährung und deren praktische Umsetzung in Ihren Betrieben zu vermitteln. In diesem Workshop werden Sie die Welt der Fleischalternativen, Ei-Alternativen, Mopro (Milchprodukte)-Alternativen und vieles mehr erkunden, um Ihre kulinarischen Fertigkeiten zu erweitern.

• Pflanzliche Ernährung in der Gastronomie: Erfahren Sie, warum pflanzliche Ernährung auch in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung immer wichtiger wird. Wir diskutieren die gesundheitlichen, ökologischen und gesellschaftlichen Aspekte.
• Tauchen Sie tief in die Welt der Fleischersatzprodukte ein und erfahren Sie, wie Sie diese in Ihren Speiseplänen und Menüs integrieren können, um eine größere Vielfalt anzubieten. Lernen Sie auch Ei- und Moproalternativen kennen.
• Nährstoffversorgung in Großküchen: Wir zeigen Ihnen, wie Sie sicherstellen können, dass Ihre Gäste alle notwendigen Nährstoffe erhalten, wenn tierische Produkte reduziert oder ersetzt werden.

Nach Abschluss dieses Seminars werden Sie in der Lage sein, pflanzliche Ernährung in Ihre Küchenpraxis zu integrieren und kulinarisch ansprechende pflanzliche Gerichte zu kreieren. Sie werden die Bedürfnisse Ihrer Gäste in Bezug auf pflanzliche Ernährung besser verstehen und erfüllen können, und gleichzeitig Ihre Menüs um gesunde und umweltfreundliche Optionen bereichern. Dieses Seminar ermöglicht es Ihnen, die Vorteile der pflanzlichen Küche in Ihrer Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung optimal zu nutzen.

Gastro & GV Zielgruppen: Küchenleiter:innen, Köch:innen, Küchenmitarbeiter:innen