Plant-based Süßspeisen, Desserts und Backwaren

Entdecken Sie die Welt der veganen Patisserie und lernen Sie, wie Sie vegane Süßspeisen, Desserts und Backwaren zaubern können.

In diesem Seminar erhalten Sie praktische Tipps und Tricks, wie Sie auf tierische Produkte wie Butter, Sahne und Ei verzichten und dennoch köstliche vegane Leckereien kreieren können. Unsere Referentin, Marketa Schellenberg, zeigt Ihnen verschiedene Beispiele und teilt ihr Wissen als Profi mit Ihnen. Erfahren Sie, welche Lebensmittel in der veganen Küche als Ersatz dienen, sei es für Butter, Sahne, Ei oder sogar Gelatine. Wir sorgen in diesem Workshop für Klarheit und bieten Ihnen Hilfestellung bei der Auswahl und dem Einsatz geeigneter pflanzlicher Produkte. Darüber hinaus präsentieren wir Ihnen Convenience-Kalkulationsbeispiele, um Ihnen zu zeigen, wie Sie vegane Süßspeisen wirtschaftlich in Ihrer Küche integrieren können.

Dieses Seminar richtet sich gezielt an Köche und Küchenleiter aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, die ihr Repertoire um vegane Süßspeisen, Desserts und Backwaren erweitern möchten. Es ist auch für Entscheidungsträger und Verpflegungsverantwortliche geeignet, die die Entwicklung von veganen Desserts in ihrer Einrichtung fördern möchten.

Nach Abschluss dieses Seminars werden Sie in der Lage sein, köstliche vegane Süßspeisen, Desserts und Backwaren zu kreieren, ohne auf tierische Produkte zurückzugreifen. Sie werden die richtigen Alternativen kennen und wissen, wie Sie sie in Ihren Rezepten erfolgreich einsetzen. Dieses Seminar ermöglicht es Ihnen, das Angebot in Ihrer Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung zu erweitern und die steigende Nachfrage nach veganen Köstlichkeiten zu bedienen. Es bietet praktische Werkzeuge und Kalkulationsbeispiele, um diese Gerichte wirtschaftlich in Ihre Küche zu integrieren.

Gastro & GV Zielgruppen: Küchenleiter:innen, Köch:innen, Küchenmitarbeiter:innen