Unsere Angebote für die Gastronomie und Hotellerie
Summer Vibes
So schmeckt der Frühsommer
Erdbeer Mojito Rezept
Feiere den Frühling mit deinen Gästen und begrüße die wärmere Jahreszeit mit einem erfrischenden alkoholfreien Erdbeer-Mojito – dem perfekten Drink, um die Süße der Saison zu genießen!
Zutaten:
- 500 g Erdbeeren
- 100 ml Freikopf Brown „Rum“
- 40 ml Erdbeersirup
- 1 L Limettensaft
- 1-2 EL Rohrzucker
- 1 kg Minzzweige
- 5 kg Crushed Ice
Foodpairing mit Erdbeeren
Erdbeeren im neuen Licht: süß trifft herzhaft
Erdbeer-Caprese-Salat
Zutaten: Erdbeeren, Büffelmozzarella, frisches Basilikum, Balsamico-Glasur, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Mozzarella in Scheiben schneiden, Erdbeeren vierteln, abwechselnd auf einem Teller anrichten. Mit Basilikum dekorieren, Balsamico-Glasur und Olivenöl darüber träufeln, würzen.
Gegrillte Erdbeer-Hähnchenspieße
Zutaten: Hähnchenbrust, Erdbeeren, Gemüse nach Wunsch, rote Zwiebeln, Honig, Sojasauce, Limettensaft
Zubereitung: Hähnchen und Gemüse in Stücke schneiden. Erdbeeren halbieren. Alles aufspießen, mit einer Marinade aus Honig, Sojasauce und Limettensaft bestreichen. Grillen bis alles gar ist.
Erdbeer-Balsamico-Chutney
Zutaten: Erdbeeren, rote Zwiebeln, Balsamico-Essig, brauner Zucker, Chiliflocken
Zubereitung: Zwiebeln anschwitzen, Erdbeeren hinzufügen, mit Balsamico und Zucker einkochen lassen, bis die Masse dick wird, mit Chiliflocken würzen. Ideal zu Käseplatten oder als Burger-Topping.
Erdbeer-Spargel-Salat
Zutaten: Erdbeeren, grüner Spargel, Parmesan, Honig, Senf, Balsamico-Essig, Olivenöl
Zubereitung: Spargel grillen oder blanchieren, Erdbeeren vierteln. Alles mit Parmesan mischen, Dressing aus Honig, Senf, Balsamico-Essig und Olivenöl darüber geben.
Cook Smart - Deine Lösung für eine effiziente und kreative Gastronomie
Wir verstehen, dass die Gastronomie in diesen herausfordernden Zeiten nicht immer einfach ist. Der Fachkräftemangel und steigende Ansprüche können belastend sein. Doch wir sind hier, um dich zu unterstützen! Mit kreativen Ansätzen und innovativen Lösungen möchten wir dir dabei helfen, deine Küche effizienter zu gestalten und gleichzeitig die Qualität deiner Speisen auf einem hohen Niveau zu halten.
Mit Cook Smart bieten wir dir ein speziell zusammengestelltes Sortiment an hochwertigen Mise-en-place- Produkten, die dir nicht nur Zeit sparen, sondern auch den Arbeitsalltag erleichtern. Unsere Culinary Experts stehen dir zur Seite, um individuelle Lösungen zu entwickeln, die genau auf deine Bedürfnisse abgestimmt sind.
Wir wissen, wie wichtig es ist, in der Küche flexibel zu bleiben. Mit Cook Smart kannst du deine Abläufe optimieren und gleichzeitig einen Blick auf dein Rohstoff- und Waste-Management werfen. Unsere Beratung ist darauf ausgelegt, dir dabei zu helfen, dein Angebot weiterzuentwickeln und deine Kosten im Griff zu behalten – damit du mehr Zeit für das Wesentliche hast: das Kochen und die Zufriedenheit deiner Gäste.
Smart gekocht: Schweinebauch mit Jus und Kartoffel-Krautsalat
Erlebe Cook Smart und schaue dir jetzt im Video an, wie Gilbert den perfekten Schweinebraten in wenigen Schritten zubereitet. Nachmachen absolut erwünscht!
Zutaten:
- 100 g Schweinebauch mit Schwarte Sous Vide
- 60 g Bio Kartoffelsalat mit Essig und Öl
- 20 g Krautsalat
- 40 g Portweinjus gegart
- 10 g Radieschen
- 1 g Bio Gartenkresse
