Basiskurs HACCP

Wie erstelle ich ein HACCP-Konzept

Ziel: Sie lernen die Grundlagen kennen, um ein HACCP-Konzept zu erstellen und durchzuführen.

 

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Als Lebensmittelunternehmer sind Sie nach VO (EG) 852/2004 (Art. 5) gesetzlich dazu verpflichtet, ein Eigenkontrollsystem auf Grundlage des HACCP-Konzepts zu erstellen, anzuwenden und weiterzuentwickeln. Da sich diese Vorgabe oft als sehr komplex und kompliziert erweist, bekommen Sie in diesem Basiskurs praxisnah die Grundlagen für die Erstellung und Weiterentwicklung Ihres HACCP-Konzepts aufgezeigt.

  • Forderungen des Lebensmittelrechts
  • Hintergründe und Grundlagen des HACCP-Systems
  • Die sieben Grundsätze
  • Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte
  • Vorgaben zur Dokumentation
Zielgruppe: BL, HWL, SL, KL, Kö

Dauer

  • Präsenz: 5 Stunden
  • Online: 4 Stunden

Seminarpreis zzgl. MwSt.

  • NaS: 95 €
  • NaS Online: 65 €
  • IhS: 950 €
  • IhS Online: 650 €

Wussten Sie ...

  • dass das HACCP-System ursprünglich für die NASA konzipiert wurde und das bereits 1959?
  • dass ein gutes HACCP-Konzept nur in Verbindung mit einer bereits gut funktionierenden Hygiene- und Herstellungspraxis im Betrieb erfolgreich ist?
  • dass die HACCP-Schulung nicht das Gleiche wie die Hygieneschulung oder Folgebelehrung ist?
  • dass ein HACCP-Konzept jedes Jahr auf Aktualität und Praxistauglichkeit geprüft werden sollte?
  • dass HACCP im Lebensmittelbetrieb jeden etwas angeht?
  • dass Personen, die im Betrieb für die Einführung und Pflege des HACCP-Konzepts zuständig sind, alle zwei Jahre eine Schulung zu diesem Thema besuchen sollten?

Schreiben Sie uns, wir freuen uns darauf, Sie kennenzulernen.
 

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Termine

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Seminar

Basiskurs HACCP

29.03.2023 10:00 Uhr - 15:00 Uhr
Preis: 95 €
zzgl. MwSt. pro Person

Transgourmet Hamburg
Beim Schröderschen Hof 3
21109 Hamburg

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Basiskurs HACCP

25.05.2023 10:00 Uhr - 14:00 Uhr
Preis: 65 €
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Basiskurs HACCP

20.06.2023 10:00 Uhr - 15:00 Uhr
Preis: 95 €
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Transgourmet Hildesheim
Albert-Einstein-Straße 11
31135 Hildesheim

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27.06.2023 10:00 Uhr - 15:00 Uhr
Preis: 95 €
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Transgourmet Halle
Ernst-Abbe-Straße 8
06188 Landsberg-Queis

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Basiskurs HACCP

05.07.2023 10:00 Uhr - 14:00 Uhr
Preis: 65 €
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Basiskurs HACCP

17.10.2023 10:00 Uhr - 15:00 Uhr
Preis: 95 €
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Transgourmet Bayreuth
Logistikpark 5
95448 Bayreuth

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Basiskurs HACCP

28.11.2023 10:00 Uhr - 14:00 Uhr
Preis: 65 €
zzgl. MwSt. pro Person
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