Altkalener Wels

Noch immer trifft man auf das Vorurteil, dass Welsfleisch schlammig oder modrig schmeckt. Das ist bei unseren Fischen aber nicht der Fall. Unser Fleisch vom Wels schmeckt weder modrig noch schlammig. Ganz im Gegenteil.

Hier in Altkalen, einem kleinen Ort in der Mecklenburgischen Schweiz, unweit der Peene-Quelle, liegt der Hof eingebettet zwischen endlosen Feldern, Wäldern und einsamen, von Bäumen gesäumten, Landstraßen. Das Wetter ist typisch norddeutsch: Nasskalt hält der Herbst Einzug.

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