Mecklenburger Bio-Pute
Im Süd-Westen von Mecklenburg-Vorpommern, im ländlichen Severin, unweit von Schwerin, gedeihen sie - unsere Bio Bronze-Puten. Große Hallen, großzügig mit Stroh ausgelegt, mit weitläufigen Außengehegen und guter Durchlüftung, dienen den Bio Bronze-Puten als artgerechten Lebensraum.
26 Wochen lang werden die Vögel hier mit Biofutter gefüttert, bis sie ein Schlachtgewicht von 16 bis 17 Kg erreicht haben. „Das perfekte Zeit/Gewichtzunahme-Verhältnis.“ wie Sascha Fröhlich, seines Zeichens für den Ackerbau und die Putenmast zuständig, meint. „Im konventionellen Bereich müssen die Puten innerhalb von 20 Wochen ein Gewicht von 21 Kilogramm erreichen. In kürzerer Zeit mehr Gewicht!? Das kann nicht gut sein für das Tier und auch nicht für die Fleischqualität. Wir lassen uns mehr Zeit und lassen das Tier geruhsam Wachsen.“
Die Bio Bronze-Puten sind eine langsam wachsende und robuste Rasse. Die Rasse stammt ursprünglich von Bio Bronze-Puten aus Nordamerika und alten englischen Landschlägen ab. Zu Fressen gibt es Roggen, Hafer, Erbsen und Triticale. Alles biologisch und zu großen Teilen auf dem eigenen Betrieb angebaut. Der Rest kommt von Bio-Betrieben aus der Umgebung.
"Wir lassen uns mehr Zeit und lassen das Tier geruhsam Wachsen."
Durch die Bewegung, die Genetik der Rasse und das gute Futter, wird das dunkele Fleisch besonders saftig und dicht strukturiert. Gerade die Keulen zeichnen sich durch eine beeindruckend breite und tiefe Aromatik aus.
„Geschmacklich ist das schon ein ganz anderer Schmack.“ so Sascha Fröhlich.
Wir erleben hier aufgeweckte und kräftige Tiere. Lebendig, neugierig und mit großzügiger Bewegungsfreiheit. Mehr als 10m2 pro Tier an Grünfläche und auch in der Halle mit maximal 15 Hennen und Hähnen auf 10m2, haben die Tiere genügend Platz um sich frei bewegen und sich auch mal aus dem Weg gehen zu können. Die Luft riecht angenehm nach Stroh. Einige Puten haben sich zu großen Gruppen zusammengefunden und schlafen seelig, andere picken aufgeregt im Futtertrog. Eine angenehme Atmosphäre, unaufgeregt… beruhigend.