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Aktuelle Entwicklungen bei Milch & Käse

02.08.2023
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Der Butter-Markt gibt im August leicht nach 

Die Butter-Läger scheinen bei den Produzenten gut gefüllt zu sein. Die großen Mengen am Milchmarkt scheinen dazu geführt zu haben, dass Überhänge in Butter verwertet wurden. Hohe Milchmengen und sinkende Preise führen zu schrumpfenden Margen. Die Milchmengen sind im Vergleich zu den Vorjahren weiterhin hoch, die Auszahlungspreise an die Landwirte sinkend. Dies ist notwendig, um die zum Juli gesunkenen Kontraktpreise der Händler im Produktionsbereich abbilden zu können. 

Die Produktionskosten der Landwirte durch Futtermittel und Kraftstoff sinken zwar auch, jedoch reicht dies aktuell nicht, um den sinkenden Auszahlungspreis abzufedern, was zu einer niedrigeren Marge der Landwirte führt. 

Urlaubszeit dämpft den Käse-Konsum 

Der Käsemarkt zeigt sich aktuell stabil, im Juli zogen die Preise für holländische Ware leicht an. Saisonale Schwankungen durch die Urlaubszeit sorgen für einen Rückgang im Konsum, der wohl nicht ganz durch Exporte (Urlaubsländer) aufgefangen wird. Somit zeigt die Tendenz eher nach unten. 

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