Geflügelmarkt im Januar und Februar: Stabile Nachfrage trotz saisonaler Schwäche

Putenmarkt: 

Im Januar und Februar ist die Nachfrage nach gesundem, fettarmem Fleisch traditionell hoch. Trotz des generell schwächeren Monats für Fleisch bleibt die Nachfrage nach Putenteilen stabil. Es besteht jedoch die Möglichkeit kurzfristiger Preisschwankungen aufgrund von Vogelgrippefällen, insbesondere in Polen. 

Hähnchenmarkt: 

Die Nachfrage nach magerem Hähnchenfleisch bleibt in den ersten beiden Monaten des Jahres ebenfalls stark. Landwirte haben die Lebendtiereinstallung für diesen Zeitraum zusätzlich gedrosselt. Die Importkontrakte aus Brasilien und Thailand sind für das erste Quartal gut geräumt, was zu einem insgesamt steigenden Preisniveau für TK- und Frischware führt.